Molekulare Kochtechniken erleben & lernen

Unsere Workshops verbinden die Welt der Wissenschaft mit inspirierender Praxis und laden Sie ein, molekulare Küche hautnah zu entdecken.

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Unsere Workshop-Themen

  • Grundlagen der Molekularküche: Einführung in Techniken wie Sphärifikation, Emulsionen & Texturwandel
  • Sensorik & Aromen: Professionelles Training der Sinne und Aromaarbeit
  • Kreative Rezeptentwicklung: Wie entstehen neue Gerichte mit wissenschaftlicher Methodik?

Lernziele:

  • Praktische Anwendung von molekularen Verfahren
  • Verstehen und gezieltes Steuern von Geschmack und Textur
  • Transfer wissenschaftlicher Erkenntnisse in die Alltagsküche

Zielgruppen:

  • Gastronomieprofis
  • Food-Startups
  • Kulinarisch Interessierte Laien

Termine & Buchung

Aktuelle Workshop-Termine:

  • 05.05.2024 – Sensorik Intensiv (freier Platz verfügbar)
  • 22.06.2024 – Molekulare Texturen (Warteliste)
  • 15.08.2024 – Kreatives Rezeptdesign (buchbar)

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Feedback Teilnehmender

„Viele Aha-Erlebnisse – mit wissenschaftlichem Hintergrund vermittelt. Besonders die praktischen Übungen waren klasse!“

– Thomas Hillebrand, Bochum

„Mein Team ist nach dem Workshop viel experimentierfreudiger und hat sofort neue Rezepte umgesetzt.“

– Maria Rogge, Essen